Extranet
Carrière
Contact
Gestion des températures fermentaires, les métiers du froid de Pera Pellenc, matériel vinicole

Gestion fermentaire

  • • Gestion fermentaire par écran tactile
  • • Thermostat double affichage lecture/consigne
  • • Armoire inox
  • • Électrovanne pneumatique
Régulation des températures de fermentation
Régulation des températures de fermentation

Avantages

  • • Gestion permanente des besoins frigorifiques cuve par cuve
  • • Diminution du risque d’excès thermique
  • • Assurance d’obtention de la température souhaitée
  • • Système évolutif et informatisable
Gestion fermentaire par écran tactile

Le pilotage

La régulation se fait à l’aide d’un écran tactile convivial sur lequel est schématisé l’ensemble des cuves de la cave. Sur cet écran, le vinificateur consulte (en permanence et en temps réel) les températures de toutes les cuves, leurs consignes et l’état de fonctionnement des échangeurs. En sélectionnant une cuve, le vinificateur accède aux variations de températures des 10 derniers jours ou avec plus de précision des dernières 24 heures.

La nouvelle interface graphique de régulation des températures est capable de répondre à toutes les attentes du vinificateur le plus exigeant.

Régulation des températures de fermentation par écran tactile
Régulation par écran tactile

Les options

Le nouvel outil de régulation offre des débouchés jusqu’alors jamais proposés dans le monde vinicole :


  • • Exportation de toutes les informations relatives à la régulation vers un ordinateur (indispensable pour une bonne traçabilité des lots)
  • • Consultation et pilotage à partir d’un réseau informatique ou internet

Enfin, le vinificateur peut mesurer et saisir la densité, ce qui permet d’avoir une maîtrise parfaite et complète des cinétiques fermentaires.

L'outil de gestion des températures fermentaires, permet le suivi des températures des cuves
Suivi des températures des cuves