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Green Cryo TM, les métiers du froid de Pera Pellenc, matériel vinicole

Green Cryo TM

Équipement multifonction de traitement thermique de la vendange et des vins.

Green CryoTM est un groupe de froid multifonction et innovant capable de traiter aussi bien des fluides chargés (vendange, moûts et bourbes) que des liquides (vins, eau, glycol). De plus, grâce à sa conception inédite, Green CryoTM peut faire du froid et du chaud.

« Les essais ont été réalisés avec de la vendange fraîche, des moûts en fermentation et des moûts de flash. Nous avons couplé le refroidissement de la vendange qui arrivait à la cave avec le maintien en température de cuves en fermentation alcoolique. Nous avons connecté le groupe aux drapeaux de nos cuves en FA. Ce type d’équipement apporte de la flexibilité dans les opérations de refroidissement car en général, le groupe de froid de la cave ne peut pas refroidir de la vendange et des liquides. Pour les caves ayant besoin d’un débit faible à moyen, il y a un intérêt économique non négligeable grâce à la multifonction, ça remplace 2 systèmes et donc permet d’économiser sur les coûts d’exploitation. Petit, plus écologique et astucieux, on peut récupérer la chaleur pour chauffer de l’eau qui sert toujours lors des vinifications pour réactiver les levures, aider les départs en FML ou nettoyer la cave. »


Pascal MONDIN
Directeur technique
Union de Guyenne (33) FRANCE

Green Cryo TM est un groupe de froid multifonction

LES +   PERA   Green Cryo TM est médaille d'or du SITEVI palmarès de l'innovation

Qualité

• Respect de l’intégrité des produits à traiter
• Température homogène



Rentabilité

• Outil multifonction : utilisation pour plusieurs tâches
• Amortissement sur des périodes plus longues
• Récupération de l’énergie
• Réponse aux attentes des petites structures
• Faible entretien (compresseur Scroll)



PERFORMANCES

• Développement durable : gaz pur qui s’inscrit dans le temps
• Multifonction : liquide / solide
• Meilleur rendement énergétique (gaz pur R134a et récupération d’énergie)



CONFORT

• Compresseur silencieux
• Compact, mobile et design
• Utilisation très simple

Green Cryo TM permet la gestion des températures fermentaires
Gestion des températures fermentaires
Green Cryo TM : nettoyage de chai
Nettoyage de chai

DESCRIPTION ET PRINCIPE DE GREEN CRYOTM

Green CryoTM est un groupe de froid multifonction mobile composé :
• d’un détendeur
• d’un compresseur (Scroll)
• d’un condenseur (condenseur double à eau et à air).

Le fluide frigorigène employé est pur (R134a) et a pour fonction d’absorber de la chaleur à l’évaporateur (sur de la vendange, moûts, eau froide…) et d’en rejeter au condenseur (dans l’air ambiant ou pour produire de l’eau chaude à utiliser au chai). C’est le fluide frigorigène qui accomplit le transfert.

Schéma des 3 tubes circulaires concentriques du Green Cryo TM

Cet évaporateur est conçu à partir de 3 tubes circulaires concentriques :
• Le tube intérieur permet la circulation de la vendange, du moût ou du vin
• Le premier espace annulaire permet la circulation du gaz frigorigène
• Le 2ème espace annulaire permet la circulation des liquides : eau et glycol.


La récupération de l'énergie se fait par un échangeur à plaques qui peut chauffer de l'eau permettant d'atteindre une excellente performance énergétique (COP>6). L'eau chaude est produite avec les mêmes coûts d'exploitation et peut être utilisée pour réactiver des levures, chauffer pour la fermentation malo-lactique, laver le chai...

Green CryoTM est au coeur de vos vinifications et traite tous les produits de la cave.

Schéma descriptif du fonctionnement du Green Cryo TM
Fonctionnement du Green Cryo TM
Fonctionnement du Green Cryo TM
Green CryoTM
Puissance
20 000 frigories/h
Air : 30°c / Eau : 15°c
Gaz Utilisé
R134a
Interface de commande avec programmateur
Roulette de manipulation
Compresseur
Scroll
Fabrication
inox 304L
Alimentation électrique
32A 380V 3P+T en 50 Hz
Nombre de Green CryoTM  possible en série
3
Affichage
Température de sortie
De série En Option