Gamme Smart Press
La nouvelle gamme de pressoirs pneumatiques Smart Press répond aux attentes des vignerons les plus exigeants. Les dernières innovations équipent ces pressoirs. Les grilles de drainage Fast Press ainsi que le système de pressurage intelligent permettent une utilisation optimale du pressoir afin d’extraire les jus très qualitatifs. La gamme de pressoirs pneumatiques Smart Press est disponible pour toutes les caves de 20 à 600 hl en cage fermée et de 40 à 150hl en cage ouverte.
« J’ai choisi d’investir dans un pressoir
Pera-Pellenc pour plusieurs raisons :
● La qualité et la rapidité d’extraction des jus
● Le système de lavage automatique que
propose le Smart Press avec le lavage
intégral et le lavage sous les grilles qui
donne un résultat très satisfaisant.
● Le support techniques proposé par
Pera-Pellenc et son distributeur depuis
l’installation jusqu’à l’utilisation durant les
vendanges.»
Jean Marie QUEF
Domaine de l’Amaurigue
Région Provence (13) - FRANCE
LES + PERA 
QUALITÉ
• Jus protégés (SPC).
• Écoulement des jus directement dans le bac à jus
fermé et inerté (SPC).
• Préservation des arômes, couleur protégée.
• Cycles de pressurage intelligents Easy Press 2
privilégiant la qualité.
• Jus clair et peu bourbeux grâce à l’auto-filtration au
travers du marc.
• Systèmes de protection contre l’oxydation Ingas et
Enoxy+.
• Jus de fin de presse mieux protégés et valorisables.
Rentabilité
• Rapidité entre les cycles de pressurage
• Accroissement de la capacité de remplissage
• Choix du cycle à adopter en fonction du profil recherché
• Économies d’eau et d’énergie
• Utilisation du pressoir pour une macération pelliculaire (SPC).
• Suivi des installations et SAV qualifié de terrain
• Moins d’intrants oenologiques utilisés.
CONFORT
• Nouvel écran tactile couleur ergonomique et intuitif Touch Press
• Gestion intelligente des cycles et de la fin du pressurage de série Easy Press 2
• Lavage simple et rapide du pressoir grâce aux grilles
Fast Press* (15 à 30’) (SPC) ou de la cuve poinçonnée (SPO).
• Utilisation simplifiée
• Réduction des manipulations par l’opérateur
• Vidange des marcs totale et rapide
PERFORMANCES
• Gamme complète adaptée à toutes les caves
• Bouchon de vidange totale pour un nettoyage intégral du pressoir
• Conception robuste et fiable
• Écoulement des jus plus rapide :
surface de drainage supérieure à la gamme précédente(+ 30 à 140 % )* (SPC).
• Amélioration de la capacité de remplissage :
égouttage plus rapide (+ 15 à 25 % )*
• Réduction du temps de pressurage
Par pompe à vendange : alimentation axiale manuelle ou pneumatique
Entrée axiale avec vanne
pneumatique
Entrée axiale avec vanne
manuelle
Gravitaire ou par convoyeur : alimentation par portes, 1 ou 2 portes
UNE CONCEPTION OPTIMISÉE POUR DES PERFORMANCES MAXIMALES :
Les ingénieurs R&D Pera-Pellenc ont imaginés des systèmes simple et efficaces qui améliorent les performances des pressoirs Smart Press. Les améliorations sont notables : meilleure capacité de remplissage, égouttage supérieur, temps de pressurage optimisé, facilité d’utilisation.
Une conception optimisée pour un pressurage répondant à toutes les attentes :
• Augmentation de la surface de drainage : jusqu’à + 360%*
• Amélioration de la capacité de remplissage jusqu’à + 30%*
• Pressurage plus rapide : jusqu’à 1h de moins*
*sur pressoir à cage fermée SPC, dépendant du cépage, de la maturité, de l'état sanitaire et du débit de remplissage du pressoir
La gamme Smart Press est disponible avec deux types de cages répondant à tous les besoins des caves :
Du 40 au 150 hl
Cuve poinçonnée = pas d’effet râpe et meilleure nettoyabilité
Du 20 au 600 hl
Grilles Fast Press = meilleur égouttage et lavage facilité
Les cuves des pressoirs Smart Press sont équipées de série d’éléments important pour l’optimisation du pressurage et de la maintenance :
• Un drain de diffusion d’air permet un meilleur équilibre de pression sur la membrane
• La membrane est en matériaux polyuréthane de qualité alimentaire (répondant aux norme d'alimentarité CE/FDA) permettant un pressurage avec une très faible quantité de vendange
• Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange complète et rapide du pressoir
• Une trappe d’accès technique (trou d’homme : disponible du 65 au 600hl) afin d’accéder à la partie air de la cuve et de faciliter
la maintenance de la membrane.
Les détails Pera-Pellenc qui font la différence :
la cuve du pressoir repose sur 2 boggies
motorisé sur rail
sur la cuve coté air
Une programmation simple et INTELLIGENTE
La nouvelle interface tactile intuitive Touch Press ainsi que le système de pressurage intelligent Easy Press 2 simplifient l’utilisation et la prise en main :
• Personnalisation des cycles de pressurage aux attentes de la cave (logistique, qualité...)
• Modification du programme de pressurage en temps réel
• Sauvegarde des programmes (en mode avancé) sur clé USB pour une traçabilité parfaite
• Cycle de pressurage en fonction de 2 critères donnés par l’opérateur : qualité et
assèchement des marcs
• Informations en temps réel sur les anomalies éventuelles pour une réactivité accrue
des opérateurs
Deux modes DE PROGRAMMATION DISPONIBLES
Avancé
Personnalisable
• Programmation des différentes phases de pressurage par l’opérateur : pression, temps de maintien, nombre de tour d’émiettage
• 20 programmes avec 99 lignes de programmation possibles
Easy Press 2
Intelligent
• L’automate gère les cycles de pressurage en fonction de l’écoulement des jus et la fin des cycles en fonction de l’assèchement voulu
• Temps de pressurage et nombre d’émiettage optimisés
• Meilleure qualité des jus extraits
• Arrêt du pressurage en fonction du taux d’assèchement des marcs
• 5 types de vendange prédéfinis : vendange égrappée, vendange entière, marcs cuvés,vendange dégradée, fin de macération
UNE CONCEPTION OPTIMISÉE POUR UN LAVAGE SIMPLE ET RAPIDE :
Les nouveaux pressoirs Smart Press disposent d’éléments favorisant le lavage. En cage fermée, les grilles de drainage Fast Press limitent les recoins et facilitent une vidange totale du marc. Le système d’escamotage rapide donne un accès total sous les grilles. De par leur conception, les pressoirs à cage ouverte (SPO) sont simples et rapides à nettoyer. La cage est poinçonnée afin de favoriser le nettoyage des fentes et donc de réduire le temps de lavage et la consommation en eau. Les systèmes de lavage automatiques intégrés favorisent un lavage du pressoir en moins de 30 minutes.
SPC intérieur pressoir sans recoins
SPC - Ouverture facile des grilles Fast Press
La conception a été optimisée pour faciliter le lavage du pressoir :
• Les nouvelles grilles de drainage Fast Press ou la cuve poinçonnée et la spire de vidange qui rassemble les marcs vers la porte
choisie permettent une vidange totale des marcs.
• Le système d’ouverture rapide des grilles autorise un nettoyage en profondeur. Le lavage quotidien est optimisé : 30 minutes
en moyenne.
Plus de recoins, le lavage est parfait !
SPC - Lavage intégral – grilles amovibles
SPC - Spires de vidange des marcs
Les systèmes de lavage automatiques intégrés aux pressoirs
(lavage intégral sous les grilles) permettent :
• Réduction de la quantité d’eau
• Réduction du temps de lavage en fin de journée
• Lavage intégral de la cuve sous les grilles simple et rapide
SMART GRAPH OUTIL D’AIDE À L’OPTIMISATION DU PRESSURAGE
Smart Graph est un outil d’aide à la décision permettant à l’oenologue de comprendre et d’optimiser les pressurages.
Il permet de faire un diagnostic en temps réel sur l’écran du pressoir ou à postériori avec le logiciel Smart Graph sur pc.
L’analyse des courbes permet de comprendre les problématiques de remplissage, de colmatage et donc intervenir par la suite
pour optimiser les différentes phases du pressurage (remplissage, égouttage, pressurage,…) ce qui a un impact direct sur la
qualité des vins (taux de bourbes, extraction rapide des jus = limiter l’oxydation) et sur l’organisation des apports de vendange.
L’optimisation des différentes étapes du pressurage a un impact important sur le temps de pressurage et permet dans de
nombreux cas, de réduire les temps de pressurage ce qui apporte un gain de temps considérable pour la cave.
Le logiciel Smart Graph permet de visualiser en temps réel le
comportement des pressurages.
Les informations que l’on
peut afficher sous forme de courbe sont :
• Pression appliquée par la membrane,
• Pression d’entrée axiale (si remplissage en axial),
• Quantité de jus extrait,
• Intégrale de la hauteur de jus (version pc uniquement) :
pourcentage de jus écoulé/jus total en fonction du temps,
• Injection d’antioxydant (si option ENOXY+),
• Conductivité (si option suivi de la conductivité)
• Ainsi que 3 informations supplémentaires possibles (selon
options).
Les données de pressurages sont stockées sur une carte SD
dans l’interface du pressoir.
