Extranet
Carriere
French
English
Espanol
Italiano
Contatti
Il Flash decantazione è una procedura di termovinificazione messo a punto da Pera Pellenc, materiale vinicolo

smart Oak
OTTIMIZZAZIONE DEL BOISAGE DEI VINI

Strumento innovativo di gestione dell’aggiunta di note di legno nei vini, Smart Oak permette un’estrazione più rapida e ottimizzata del boisage in base alle richieste dei consumatori.
Smart Oak è uno strumento di gestione automatizzata dell’aggiunta di note di legno nei vini. Smart Oak è connesso a un serbatoio di boisage.
È possibile utilizzare diversi tipi di pezzi di legno (trucioli, doghe e blocchi). Un boisage equilibrato e di qualità viene effettuato in pochi giorni anziché in più settimane. L’enologo sceglie il tipo di boisage da apportare ai vini per rispondere alle richieste del consumatore grazie all’interfaccia semplice e intuitiva.

Testimonianza

Smart Oak permette di ottimizzare il tempo di boisage dei vini. Smart Oak offre una risposta alla richiesta di boisage urgente e non pianificato. Il risultato organolettico è totalmente conforme alle prassi attuali. Inoltre, il boisage diventa riproducibile. Smart Oak è semplice da usare e facile da installare. Il vino mantiene il suo gusto fruttato e gli aromi, acquisendo volume in bocca e struttura.

Jean Luc ANDRIEU
Direttore
Cave Héraclès (Gard)
FRANCIA

Mode de programmation avancé du pressoir pneumatique Smart Press
Smart Oak e la sua vasca di armatura di legno
Mode de programmation avancé du pressoir pneumatique Smart Press
Schema di principio

QUALITÀ

• lnertizzazione durante l’operazione di aggiunta di note di legno.
• Conservazione della freschezza e del gusto fruttato dei vini.
• Estrazione ottimizzata dei composti aromatici del legno di quercia.
• Monitoraggio della temperatura in tempo reale.
• Allerta in caso di presa d’aria.
• Scelta dell’intensità d’estrazione in base al tipo di vino desiderato.

REDDITIVITÀ

• Riduzione dei tempi di contatto legno/vino (pochi giorni anziché 3-6 mesi con modalità statica).
• Veloce redditività sul capitale investito.
• Flessibilità: adattamento rapido alle richieste dei clienti.
• Migliore gestione della conservazione dei vini (nessun trasferimento di serbatoio a fine boisage).

PRESTAZIONI

• Integrazione dei trucioli nel serbatoio Smart Oak.
• Evita di montare i sacchi di trucioli in cima ai serbatoi.
• Più sicurezza per il personale.
• Gestione à la carte del boisage: programmi automatici o manuali in base alle necessità
• Interfaccia touch intuitiva.

COMFORT

• Tecnologia di monitoraggio del boisage tramite sensore a spettroscopia di impedenza elettrica.
• Riproducibilità dei profili di boisage.

Mode de programmation avancé du pressoir pneumatique Smart Press
Mode de programmation avancé du pressoir pneumatique Smart Press
Interfaccia tattile intuitiva