Guidare il boisage dei vini
SMART OAK

Ottimizzazione del boisage dei vini

Strumento innovativo di gestione dell’aggiunta di note di legno nei vini, Smart Oak permette un’estrazione più rapida e ottimizzata del boisage in base alle richieste dei consumatori.

Smart Oak è uno strumento di gestione automatizzata dell’aggiunta di note di legno nei vini. Smart Oak è connesso a un serbatoio di boisage. È possibile utilizzare diversi tipi di pezzi di legno (trucioli, doghe e blocchi). Un boisage equilibrato e di qualità viene effettuato in pochi giorni invece di diverse settimane. L’enologo sceglie il tipo di boisage da apportare ai vini per rispondere alle richieste del consumatore grazie all’interfaccia semplice e intuitiva.

Un boisage perfettamente controllato

  • lnertizzazione durante l’operazione di boisage.
  • Conservazione della freschezza e del gusto fruttato dei vini
  • Estrazione ottimizzata dei composti aromatici del legno di quercia.
  • Monitoraggio della temperatura in tempo reale.
  • Allarma in caso di presa d’aria
  • Scelta dell’intensità d’estrazione in base al tipo di vino desiderato

Personalizzazione dei vini su richiesta

  • Riduzione dei tempi di contatto legno/vino (pochi giorni anziché 3-6 mesi in modalità statica).
  • Veloce redditività sul capitale investito
  • Flessibilità: adattamento rapido alle richieste dei clienti
  • Migliore gestione della conservazione dei vini (nessun trasferimento di serbatoio a fine boisage)

Eccellente integrazione del boisage

  • Integrazione dei trucioli nel serbatoio Smart Oak
  • Non è necessario montare i sacchi di trucioli in cima ai serbatoi
  • Più sicurezza per il personale
  • Gestione à la carte del boisage: programmi automatici o manuali in base alle necessità
  • Interfaccia touchscreen user-friendly e intuitiva

Un boisage controllato

  • Tecnologia di monitoraggio del boisage tramite sensore a spettroscopia di impedenza elettrica.
  • Riproducibilità dei profili di boisage.

 

Programma di boisage breve (6-8 giorni)

Permette di ottenere note dolci e aromi aromi più pronunciati

Programma di boisage classico (8-11 giorni)

Ottiene un vino in cui aromi e tannini sono in equilibrio.

Programma di boisage intenso (9-12 giorni)

Permette di avere vini strutturati.

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